办公室白领易发生干眼症，资料表明荠菜中含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。与夏季天常见蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
　　荠菜食疗方法不少，可炒，可煮，可炖，可作馅，乌鲁木齐普瑞眼科医院小编在搜罗了大量食谱的基础上找出了两款荠菜护眼食疗方法：
　　一、荠菜豆腐汤
　　1、原料：
　　嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。
　　2、制法：
　　嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。
　　3、特点：
　　白绿相映、鲜嫩味美。可补虚益气、健脑益智、清热降压。
　　二、荠菜鸡蛋汤
　　1、原料：
　　新鲜荠菜240克，鸡蛋4个，及适量精盐、味精、植物油。
　　2、制法：
　　新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子拌匀。炒锅置旺火上，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
　　3、特点：
　　色艳味鲜。可补心安神、养血止血、清热降压
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